Marinero Bar & Bodeg6n Madrid: brasas, producto fresco y vinos únicos
Si buscas un restaurante diferente en Madrid donde el producto, la creatividad y el vino tengan el mismo protagonismo, Marinero es una parada obligatoria.
Ubicado dentro del emblemático Mercado Antón Martín, en pleno centro de Madrid, Marinero nace como un espacio gastronómico donde conviven la cocina de autor, el respeto por el producto de temporada y una cuidada selección de vinos y cervezas artesanales.
Nuestra propuesta combina una mirada viajera con profundas raíces mediterráneas, creando una experiencia gastronómica única para quienes buscan comer bien en Madrid y descubrir sabores honestos.
Cocina de mercado en Madrid con producto fresco y de temporada
En Marinero creemos que una gran cocina comienza con un gran producto.
Por eso, nuestra propuesta gira principalmente en torno a las verduras de temporada, el pescado fresco y la brasa como técnica principal de cocción.
Trabajar dentro del Mercado Antón Martín nos permite acceder diariamente a productos frescos de gran calidad, seleccionados directamente de los distintos puestos del mercado.
La estacionalidad marca nuestro ritmo en cocina y define muchos de nuestros platos. Nuestro objetivo es ofrecer una cocina refinada pero cercana, donde cada ingrediente conserve su identidad.
Si estás buscando un restaurante de cocina de mercado en Madrid centro, Marinero ofrece una propuesta honesta y diferente.
Un chef con experiencia internacional y alma mediterránea
Detrás de Marinero está Manolo Aznar, chef originario de Elche, Alicante.
Su trayectoria profesional comenzó principalmente en Barcelona y continuó en países como Italia, Suiza y Alemania, ampliando su visión culinaria con influencias internacionales.
Uno de los capítulos más destacados de su carrera fue su etapa en Chile, donde durante siete años desarrolló una propuesta de cocina de autor con gran repercusión mediática.
Su cocina destaca por combinar:
- Tradición mediterránea
- Técnicas contemporáneas
- Influencias internacionales
- Respeto absoluto por el producto
Además, su formación como técnico en enología y viticultura aporta una perspectiva única al concepto gastronómico de Marinero.
Una carta de vinos únicos en Madrid
El vino ocupa un lugar esencial en la experiencia Marinero.
Trabajamos exclusivamente con pequeños productores y elaboradores artesanales, priorizando bodegas que respetan el origen, la tradición y el territorio.
Nuestra carta incluye:
- Amplia selección de vinos por copa
- Entre 70 y 80 referencias por botella
- Especial atención a vinos españoles
- Productores locales e independientes
Cada botella ha sido seleccionada por su autenticidad y carácter.
Además, ofrecemos descuentos de entre el 20 % y el 30 % en vinos para llevar.
Si buscas un wine bar en Madrid centro con una propuesta diferente, Marinero es una excelente opción.
Cerveza artesanal local en Madrid
Para los amantes de la cerveza, también contamos con una selección de cerveza artesanal en Madrid cuidadosamente elegida.
Trabajamos con productores locales de Madrid ciudad y ofrecemos distintos estilos para acompañar nuestra propuesta gastronómica.
Porque creemos que una buena mesa también merece una gran cerveza.
Comer en Mercado Antón Martín: una experiencia diferente en Madrid
El Mercado Antón Martín se ha convertido en uno de los espacios gastronómicos más interesantes de Madrid.
Marinero forma parte de esta evolución, ofreciendo una experiencia que combina:
✔ Cocina de autor
✔ Producto de mercado
✔ Vino artesanal
✔ Cerveza local
✔ Ubicación céntrica
Si estás buscando dónde comer en el centro de Madrid, descubrir nuevos vinos o disfrutar de una cocina honesta y creativa, Marinero te espera en Mercado Antón Martín.